INGREDIENTI per la frolla
700 gr di farina
200 gr di burro morbido
150 gr di zucchero
3 tuorli
1 bicchiere di latte
1 buccia grattuggiata di limone
INGREDIENTI per il ripieno
300 gr di ricotta
3 uova
150 gr di salame
125 gr di fior di latte
un pò si sale
pepe
parmigiano ( io pecorino)
preparare la base procedendo come per una normale frolla.
Formare una palla e lasciare a riposo avvolta nella pellicola per circa 30 minuti.
Unire ricotta ed uova fino ad ottenere una crema.
Aggiungere poi salame, fior di latte, parmigiano sale e pepe.
Stendere la frolla negli appositi stampini, disporre il ripieno e coprire con un altro strato di pasta.
Spennellare con uovo e latte e cuocere a 180° fino a doratura.
Buonissimi i rustici. Ti sono venuti benissimo: sembra che siano appena usciti dalla rosticceria :)
RispondiEliminanon li conoscevo :D che bella ricetta!
RispondiElimina