ROTOLO FRITTATA

Eccomi qui di nuovo con una ricettina vista dalla Benedetta: una ricetta light perchè non prevede la classica frittura in padella della frittata e perciò ideale per chi sta a dieta e arricchita da un gustosissimo ripieno di spinaci e mozzarella!
Occorrono
5 uova
sale q.b.(io gemma di mare)
2 cucchiai di parmigiano
200 gr di spinaci
1/2 mozzarella
Rompiamo le uova in una boule e le mescoliamo con sale e parmigiano;
Foderiamo una teglia con della carta forno bagnata, versiamo il composto e facciamo cuocere a 180° per 5 minuti.
Nel frattempo facciamo cuocere gli spinaci in padella senza acqua e li tritiamo. Io li ho insaporiti con della salsa di soia e li ho cosparsi sul rotolo insieme alla mozzarella tagliata a dadini.
Arrotoliamo la frittata nella carta da forno e di nuovo in forno per 20 minuti ca.
Serviamo a fette.
Buon appetito!