GRISSINI NERI AL CAVOLFIORE

Inizierò questo post con delle scuse....quelle per le foto orrende che a volte vi propino ma chiedo venia avendo a disposizione solo un cellulare e neanche tanto tanto eccellente!!!Solo che tra il farle brutte e il non farle proprio preferisco farle le foto anche se bruttine...odio quei blog dove alle ricette non seguono delle foto esplicative, idem per i libri di cucina che compro solo se illustrati. Certo, a me le foto non sono molto invitanti a volte ma servono da spunto, poi a voi la fantasia e la bravura nel realizzare le varie preparazioni!
Ci tenevo in particolar modo a scusarmi in questo post poichè la ricetta in questione è già poco avvenente di per se poichè è nera! Eh si, prosegue la mia carrellata di ricette nere al carbone vegetale. Si tratta di grissini realizzati con un mix di farina ai multi cereali molino pagani e farina macinata a pietra Cuore di nelle misure di 150 gr ciascuno, ho unito poi due cucchiaini di carbone in polvere, zenzero, q.b. sale 10 gr,(io ho usato gemma di mare affumicato!) due cucchiai di yogurt bianco e cavolfiore crudo grattugiato; infine un pizzichino di lievito sciolto in poca acqua; mescolate il tutto e aggiungete acqua qualora l'impasto lo richiedesse ma attenzione...sempre una goccia alla volta!
Ho lavorato il tutto, lasciato riposare e lievitare dopo di che ho ottenuto dei bastoncini lunghi bagnati con acqua e passati in un mix di semolino e taragna per conferirgli croccantezza  cotti in forno a 180/200 per 10 minuti; ho poi sfornato, aspettato che si raffreddassero un pò e ho tagliato a metà ogni bastoncino che ho rimesso in forno a biscottare...Ottimi e salutari!

TORTA CREMOSA!

Vi lascio con questo dolce davvero niente male; Cremosa perchè oltre ad essere ovviamente tale per via dei 2 strati di farcia slurposa, è realizzata utilizzando i mitici"cremosi" della sweet club di cui vi ho parlato qui!
Si tratta di pds al cacao realizzato utilizzando preparato per torte soffici di Cuore di al quale ho aggiunto del cacao in polvere,  bagna di liquore alla nocciola home made (il famoso nocciolino!), strato di nocciolata rigoni di Asiago, crema al mascarpone addizionata con crema alla vaniglia dei biscotti cremosi, granella di nocciole.. e per finire crumble di cremosi come se piovesse!.slurp!

BISCOTTI SEGNAPOSTO PER BATTESIMO

Questi biscotti sono stati preparati per il battesimo di mia nipote per la quale vi ho già mostrato la torta. Li ho preparati utilizzando la miscela per crostate e biscotti Cuore di alla quale ho aggiunto 125 gr di burro e un uovo. Li ho poi decorati con pasta di zucchero Cuore di che ho fatto aderire alla frolla con colla edibile Cuore di. Che ve ne pare? Sono dolcissimi ....in tutti i sensi!

TORTA CASCATA DI FIORI PER UN BATTESIMO

Questa torta l'ho realizzata per il battesimo della mia splendida nipotina. I primi due piani sono dummy cake perchè volevo che mia cognata avesse un ricordo duraturo nel tempo di questa torta e la base è formata da tre pan di spagna ottenuti con 4 uova ciascuno 120 gr di farina 120 gr di zucchero e un pizzico di sale (io gemma di mare). Per le creme, insieme a mia cognata abbiamo optato per una crema chibouste leggera al limone e frutti di bosco e una crema bianca al latte senza uova aromatizzata col mio liquore nutellino ottenuto usando la mitica nocciolata rigoni di asiago (senza la quale devo dire ormai in famiglia non sappiamo più vivere!!) e del pralinato alla nocciola home made. La torta e le decorazioni sono fatte interamente in pdz Cuore dì e sempre Cuore dì è la colla edibile utilizzata per incollare appunto i fiorellini e i fiocchi alla torta. Che ve ne pare?

TORTA ANGELO

Questa torta è stata realizzata per un bellissimo bimbo di due anni. Si tratta di pan di Spagna  ottenuto con utilizzando la miscela per torte soffici di Cuore dì bagnato al nesquik e crema pasticcicera con biscotti Cremosi della Sweet Club

BURGER BUNS BLACK AND WHITE

Avete presente i limoncini di Sara Papa? E avete presente i miei burger buns? Bene, mi son detta: perchè non unire le due ricette essendo io e il mio compagno degli amanti del limone? Ho quindi utilizzato la ricetta dei miei burger buns aromatizzandoli al limone e utilizzando stavolta una percentuale di farina macinata a pietra di Molino Pagani; come saprà chi mi segue, questo è anche il periodo delle miei sperimentazioni con il carbone vegetale perciò ad una parte dell'impasto ho aggiunto polvere di carbone e questo è il risultato! Buon appetito!