mercoledì 3 febbraio 2010

Crema bianca senza uova

Questa ricettina è ottima per chi ha intolleranze verso le uova o comunque per farcire torte di bambini poichè molto leggera. Lo spunto ancora una volta il sito di Chiara, perciò riporto gli ingredienti:
1 lt di latte
150 gr di farina
50 gr di amido di mais
340 gr di zucchero
160 ml di panna montata
aromi a piacere
Questa la ricetta originale ma devo dire che io ho diminuito le dosi dello zucchero a 300 gr e che con la panna montata ne aggiungo ad occhio dopo aver montato una confezione piccola che è da 200 gr.
Setacciare farina amido e zucchero, aggiungere un bicchiere di latte per incoroprare bene , porre sul fuoco ed aggiungere il restante latte più gli aromi. Una volta raffreddata, aggiungere la panna montata.
N.B. Chiara suggerisce di far riposare la crema perchè in questo modo rilascia il suo vero sapore.

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