lunedì 9 novembre 2009

Maltagliati con passata di pomodoro


Volevo farvi vedere come, da un pezzetto di impasto utilizzato per la ricetta dei ravioli, ho ricavato un quadrato di sfoglia dalla quale ho ritagliato a mò di come viene viene i maltagliati appunto! Questi li ho buttati in acqua bollente e salata e scolati appena sono saliti a galla. Li ho conditi cu na' salsulella facile facile ovvero aglio ed olio a soffriggere, poi elimino l'aglio e aggiungo la passata di pomodoro, aggiungo un goccino di vino bianco, un pizzico di zucchero e salo a piacere, portando avanti la cottura finchè la salsa non si sarà addensata. Si può poi servire con del parmigiano o con una bella foglia di basilico fresco fresco.

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