Torta pupazzo di neve

E con questa torta si chiude il ciclo di preparazioni natalizie!
Il corpo dell'omino è un PdS diametro 25ca fatto con 6 uova , 180 gr di zucchero e 180 di farina + 6 cucchiai di acqua calda,( per vedere il mio PdS guardate qui  mentre per la testa ho utilizzato un PdS rettangolaredi 4 uova che ho poi tagliato a spigolo verso la sommità per ottenere la parte del cappellino. Le farcie sono una crema di cocco ottenuta facendo bollire 100 gr di cocco in 300ml di latte per 3 volte, ho poi filtrato il latte e proceduto come per una normale crema pasticciera alla "Montersini", nel senso che, come ho spiegatoqui, aggiungo al latte 250 gr di panna e porto a bollore; nel frattempo monto a spuma i tuorli con lo zucchero e la farina o amido e appena il latte bolle verso le uova sul latte in ebollizione. Noteremo che il composto di uova tende a rimanere in superficie e solo quando gli sbuffi di latte iniziano ad essere molti e ad esserci anche verso il centro, iniziamo a girare la crema che in pochi secondi si rapprenderà senza aver avuto il minimo stress per girarla e rigirarla! L'altra crema è invece all'amaretto; devo dire che l'ispirazione mi è venuta da una torta di  Adriano Continisio ma in sostanza la ricetta è totalmente diversa in quanto procedo come per una normale crema pasticciera solo che invece che far bollire il latte, utilizzo l'amaretto; infine alleggerisco sempre la crema con della panna montata ed aggiungo amaretti e scagliette di ciocco fondente a piacere.
La copertura è pasta di zucchero fatta con Marshmallows che trovate  qui. Che ne pensate??